Pljukanci, domaća tjestenina
srijeda, travnja 28, 2021
Sastojci:
400 g pšenične krupice (durum)
2 jaja srednje veličine
1 žličica soli
125 ml tople vode
1 žlica suncokretovog ulja
2 jaja srednje veličine
1 žličica soli
125 ml tople vode
1 žlica suncokretovog ulja
Priprema tjestenine:
Na radnoj površini prosijte brašno i u sredini napravite udubinu u koju pažljivo razbijete jedno po jedno jaje. Dodajte sol, ulje i miješajte vilicom pazeći da ne razbijte rubove brašna. Dodavajte vodu malo po malo, miješajući vilicom dok je moguće, pa nastavite mijesiti tijesto rukama. Mijesite oko 10-15 minuta, dok ne dobijete tvrđe, glatko i neljepivo tijesto bez grudvica. Od tijesta oblikujte loptu i pokrijte je prikladnom zdjelicom ili prozirnom folijom. Ostavite tijesto da odmori oko 20-30 minuta na sobnoj temperaturi i potom ga oblikujte rukama u manji valjak. Režite tijesto na manje komade, a potom ih oblikujete u duže valjkaste trake i režite ih prikladnom kuhinjskom špatulom ili kuhinjskim nožem, na komade veličine 1-1,5 cm. Svaki komadić tijesta razvaljajte dlanovima tako da dobijete valjkasti nepravilni oblik pljukanca. Pripremljene pljukance odlažite na brašnom posutu površinu i ostavite ih pokrivene čistom kuhinjskom krpom da se lagano prosuše oko 1-2 sata prije kuhanja.
Video
PLJUKANCI S TARTUFATOM I KOZICAMA
Sastojci:
400 g svježih pljukanaca
200 ml vrhnja za kuhanje
50 g očišćenih svježih kozica
1 žlica kreme od crnog tartufa
2 žlice maslinovog ulja
sol po potrebi
papar po potrebi
izribani parmezan po potrebi
Priprema:
Na jaču vatru stavite lonac s 3-4 l vode. Dok voda uzavri pripremite šug/umak za pljukance. U prikladnoj dubljoj posudi/tavi na laganoj vatri zagrijete ulje, a zatim dodajte vrhnje, kozice i kremu od tartufa. Promiješajte, dodajte sol i papar, pa kuhajte na laganoj vatri par minuta dok se skuhaju pljukaci.
Uzavrelu vodu umjereno posolite i pažljivo spustite pljukance, promješajte i skuhajte ih "al dente". Šupljikavom žlicom za tjesteninu vadite pljukance iz vode i spuštajte ih u posudu pripremljenim šugom. Protresite i promješajte pljukanace na kratko, a potom ih pospite ribanim parmezanom i još tople poslužite...
Na jaču vatru stavite lonac s 3-4 l vode. Dok voda uzavri pripremite šug/umak za pljukance. U prikladnoj dubljoj posudi/tavi na laganoj vatri zagrijete ulje, a zatim dodajte vrhnje, kozice i kremu od tartufa. Promiješajte, dodajte sol i papar, pa kuhajte na laganoj vatri par minuta dok se skuhaju pljukaci.
Uzavrelu vodu umjereno posolite i pažljivo spustite pljukance, promješajte i skuhajte ih "al dente". Šupljikavom žlicom za tjesteninu vadite pljukance iz vode i spuštajte ih u posudu pripremljenim šugom. Protresite i promješajte pljukanace na kratko, a potom ih pospite ribanim parmezanom i još tople poslužite...
3 komentar
Obozavan pljukance!!!🤩🤩🤩🤩
OdgovoriIzbrišiE znate vi sto je dobro!
IzbrišiA bome i vi!😁🤩♥️🤭
OdgovoriIzbriši